Hlavní kuchař / kuchař (m/ž) do školní jídelny Praha 10

Praha 10
Trvalý pracovní poměr
Plný úvazek

Před 1 dnem

O násNaše organizace spravuje v současné době 14 provozoven a zabezpečuje tak na Praze 10 stravování žákům 13 základních škol, 6 mateřských škol, zaměstnancům MČ Praha 10 a dalším subjektům na Praze 10 včetně několika středních a vyšších odborných škol. Denně obsloužíme v průměru 10 000 strávníků, o které se stará 127 našich zaměstnanců. Naši zaměstnanci v rámci zlepšování kvality stravování a služeb absolvují každoročně školení např. o Bezpečnosti práce, o Hygienickém minimu nebo o Systému kritických bodů (HACCP) v provozech veřejného stravování.Na všech provozovnách nabízíme výběr ze dvou hlavních jídel a každá provozovna zajišťuje z řad svých zaměstnanců dozor na jídelně v době výdeje obědů. Řídíme se metodikou pro výpočet spotřebního koše potravin ve školních jídelnách. Plnění spotřebního koše striktně dodržujeme, dochází k pravidelným kontrolám ze strany vedení organizace, ale i ze strany Hygienické stanice Praha. Organizace zároveň zaměstnává vlastní nutriční terapeutku, které kontroluje jídelní lístky a provádí ochutnávky stravy. Toto nám umožňuje poskytovat strávníkům dostatečnou výživu podle zdravotnických doporučení.Naše organizace je držitelem certifikátu ČSN EN ISO 22000:2006 pro stravovací služby a certifikátu ČSN EN ISO 9001:2016.Náplň práce:

Dohotovování jídel, příprava na talíř a výdej.
Výroba a výdej běžných druhů teplých jídel a moučníků.
Výroba jídel studené kuchyně.
Výroba technologicky náročnějších teplých jídel nebo specialit studené kuchyně.
Stanovování technologických postupů a jejich kalkulace při rozsáhlé výrobě jídel včetně kontroly jejich dodržování, sestavování vlastních receptur, jídelních lístků a zajišťování správné gastronomické skladby.
Výroba nejsložitějších dietních jídel v rozsahu podle dietního systému závazného ve zdravotnických zařízeních. Výroba jídel s dvojím a vyšším omezením.
Organizace práce při výrobě jídel spojené s hmotnou odpovědností, stanovování a provádění technologických postupů a kalkulací při rozsáhlé výrobě širokého sortimentu, stanovování a zajišťování správnosti gastronomické skladby jídel a racionální výživy
Sestavení jídelního lístku s vedoucí provozovny (1 týden dopředu).
Zástup vedoucí provozovny v neodkladných povinnostech v době její nepřítomnosti.
Přejímka surovin do hlavního skladu v případě nepřítomnosti vedoucí provozovny.
Pravidelné zvyšování své odborné úrovně.
Účast na pomocných a úklidových pracích.
Další související práce dle pokynů nadřízeného.

Co od Vás očekáváme:

SŠ vzdělání, nebo výuční list
Zkušenosti z oboru a zájem o vaření
Znalost technologických postupů a stravovacího provozu
Pracovitost a spolehlivost
Praxe minimálně 3 roky na podobné pozici

Co Vám můžeme nabídnout:

Pevná pracovní doba ( PO - PÁ volné víkendy )
Čerpání dovolené přes letní prázdniny
5 týdnů dovolené
Příspěvek na obědy a možnost odběru dalších obědů za zvýhodněnou cenu
Multisport karta
Pravidelné odměny
Příspěvek na penzijní připojištění
Fond kulturních a sociálních potřeb
Průběžné vzdělávání v oblasti hyg. předpisů , bezpečnosti potravin , výživy dětí a mláděže.
Jistotu a stabilní zázemí
Garance pravidelných odvodů

Benefity

13., případně 14. plat
Zaměstnanecké akcie
Příspěvek na stravování
Závodní stravování

JenPráce

Odpovědět