Šéfkuchař*ka KRO Vršovice
KRO KITCHEN
- Praha 10
- Trvalý pracovní poměr
- Plný úvazek
10100 Praha, Česká republika
Tel: 608324363
URL:
Facebook:
Kontaktní osoba: Klára LangováBistroPrahaHlavní pracovní poměr48 000 - 58 000 čistéhoAngličtina, ČeštinaNástup DohodouJsi kuchař, který už má něco odvařeno? Máš přirozenou autoritu a zároveň nejsi na ostatní žádný pes? Pokud máš zkušenost nebo alespoň předpoklady pro vedení týmu, ozvi se nám. Pokud budeš naladěn na naši vlnu a souzníš s tím, jak to u nás děláme, hledáme možná právě Tebe :)Náplň práceŠérkuchař vede celou kuchyni, tvoří menu a receptury, řídí tým kuchařů a zajišťuje kvalitu, hospodárnost a dodržování hygienických standardů. Odpovídá za strategické i operativní řízení kuchyně a přímo se podílí na růstu společnosti. Mezi hlavní činnosti patří:Tvorba a aktualizace jídelního lístku
- Navrhování týdenních, sezónních a tematických menu
- Obměňování jídel podle sezónnosti, trendů a preferencí hostů
- Vedení kuchařského týmu a pomocného personálu
- Plánování směn a rozdělení úkolů na pracovištích
- Pravidelné vyhodnocování výkonnosti zaměstnanců
- Školení a rozvoj zaměstnanců
- Kontrola prezentace, chuti a čerstvosti pokrmů
- Zavádění, dodržování a kontrola standardů kvality
- Objednávání surovin, výběr dodavatelů a komunikace s nimi
- Minimalizace odpadu v duchu udržitelnosti a principu „zero waste“
- Dohled nad optimálními skladovými zásobami
- Zajištění hygieny podle standardů HACCP
- Kontrola čistoty pracoviště a zařízení
- Výpočet food costu a kontrola kuchyňského rozpočtu
- Aktivní administrativa (rozpočty, výsledovky, skladové hospodaření atd.)
- Optimalizace nákladů
- Účast na strategickém krátkodobém/střednědobém plánování a tvorbě eventů
- Zpětná vazba k spokojenosti hostů a naplňování tržního potenciálu
- 40 hodinový týdenní pracovní fond - tzn. klasický plný úvazek, nikdo po Vás nebude chtít být v práci 250 hodin měsíčně, jak v českém gastru bývá zvykem.
- Strava a nealko v práci zdarma
- Multisport karta
- Zaměstnanecká karta do všech podniků Kro a Alma
- Profesní školení ze všech možných odvětví gastra
GastroJobs.cz